Higiēna

Sadaļā “Higiēna” ir preces sanitārijai, uzkopšanai, ūdens sagatavošanai, dezinfekcijai un ikdienas uzturēšanai restorānos, kafejnīcās, viesnīcās, profesionālās virtuvēs, noliktavu, dienesta un sanitārajās zonās. Šeit apkopoti ūdens mīkstinātāji un filtri, profesionālā ķīmija, dezinfekcijas līdzekļi, uzkopšanas inventārs, tauku atdalītāji, atkritumu apsaimniekošanas risinājumi, insektu kontroles aprīkojums, dozatori, sterilizatori, papīrs un cimdi.

HoReCa objektiem higiēna nav tikai uzkopšana. Jāņem vērā ūdens kvalitāte, virsmu sanitārā apstrāde, cimdu un papīra patēriņš, ziepju un dezinfekcijas līdzekļu dozēšana, filtru apkope, inženiersistēmu aizsardzība, sanitārās telpas, mazgāšanas zonas, noliktavas un personāla telpas.

Galvenās sadaļas kategorijas

• Ūdens mīkstinātāji un filtri — ūdens filtrācija, mīkstināšana un sagatavošana virtuvei, dzērieniem un aprīkojumam;
• Profesionālā ķīmija — līdzekļi mazgāšanai, tīrīšanai, tauku, kaļķakmens un netīrumu noņemšanai;
• Dezinfekcija — līdzekļi un materiāli darba zonu un virsmu sanitārajai apstrādei;
• Uzkopšana — inventārs un materiāli ikdienas telpu uzkopšanai;
• Tauku atdalītājs — aprīkojums tauku atdalīšanai un kanalizācijas aizsardzībai;
• Atkritumu likvidēšana — aprīkojums un risinājumi atkritumiem un sanitārajai kārtībai;
• Insektu iznīcinātāji — aprīkojums telpu aizsardzībai pret insektiem;
• Dozatori — ziepju, dezinfekcijas līdzekļu, papīra un patēriņa materiālu dozēšanai;
• Sterilizatori — aprīkojums inventāra un darba piederumu sanitārajai apstrādei;
• Papīrs un cimdi — patēriņa materiāli virtuvei, zālei, sanitārajām telpām un personālam.

Kādām zonām preces tiek izvēlētas

Šīs sadaļas preces tiek izmantotas dažādās objekta daļās. Virtuvei svarīgi ir mazgāšanas līdzekļi, dezinfekcija, cimdi, papīrs, ūdens filtri un aprīkojuma aizsardzība pret kaļķakmeni. Zālei un sanitārajām telpām vajadzīgi dozatori, papīrs, ziepes, patēriņa materiāli un regulāra uzkopšana. Noliktavām, mazgāšanas un tehniskajām zonām svarīga ir atkritumu apsaimniekošana, tauku atdalītāji, uzkopšanas inventārs un tīrības kontrole.

• profesionāla virtuve, karstais un aukstais cehs;
• mazgāšanas zona, trauku mazgāšanas aprīkojums un darba virsmas;
• sanitārās telpas, ģērbtuves un personāla telpas;
• zāle, bārs, izsniegšanas līnija un klientu zonas;
• noliktavas, palīgtelpas un tehniskās telpas;
• kafijas zonas, ledus ģeneratori, konvekcijas krāsnis un aprīkojums, kas pieslēgts ūdenim;
• objekti ar regulārām sanitārajām pārbaudēm un lielu materiālu patēriņu.

Kas jāņem vērā izvēlē

Higiēnas preču izvēle ir atkarīga no objekta formāta, personāla skaita, viesu plūsmas, virtuves tipa, aprīkojuma, ūdens kvalitātes un uzkopšanas biežuma. Katrai zonai vajadzīgi dažādi materiāli: viens līdzeklis piemērots grīdai, cits — virsmām, kas saskaras ar pārtiku, vēl cits — tauku, kaļķakmens noņemšanai vai dezinfekcijai.

• objekta tips: restorāns, kafejnīca, viesnīca, veikals, maiznīca, ražošana vai biroja virtuve;
• pielietojuma zonas: virtuve, zāle, sanitārā telpa, noliktava, mazgāšanas zona, bārs, personāls vai tehniskā zona;
• kontakts ar pārtikas produktiem, virsmām un aprīkojumu;
• ūdens kvalitāte, cietība, kaļķakmens risks un filtrācijas nepieciešamība;
• papīra, cimdu, ziepju, ķīmijas un dezinfekcijas līdzekļu patēriņš;
• dozatoru, kārtridžu, filtru un patēriņa materiālu saderība;
• glabāšanas apstākļi, marķēšana, drošība un regulāra materiālu nomaiņa.

Ūdens, ķīmija un patēriņa materiāli

Ūdens kvalitāte ietekmē dzērienus, kafijas automātus, trauku mazgājamās mašīnas, konvekcijas krāsnis, ledus ģeneratorus un citu aprīkojumu. Tāpēc filtri, mīkstinātāji un kārtridži jāizvēlas pēc uzdevuma: dzeramais ūdens, tehnikas aizsardzība, kafija, kaļķakmens samazināšana vai ūdens sagatavošana aprīkojumam.

Profesionālā ķīmija un dezinfekcija tiek izvēlēta pēc pielietojuma zonas. Līdzekļi virtuvei, sanitārajām telpām, trauku mazgāšanas aprīkojumam, virsmām, grīdām un kaļķakmens noņemšanai nav savstarpēji aizvietojami. Nepareiza izvēle var palielināt patēriņu, pasliktināt uzkopšanas rezultātu vai bojāt virsmas.

Patēriņa materiāliem — papīram, cimdiem, ziepēm, salvetēm, kārtridžiem un citām pozīcijām — jāatbilst reālajai viesu un personāla plūsmai. Svarīga ir ne tikai iepakojuma cena, bet arī faktiskais patēriņš, saderība ar dozatoriem, glabāšanas ērtums un piegādes stabilitāte.

Praktiskas piezīmes objektam

• higiēnas preces labāk izvēlēties pa objekta zonām, nevis kā vienu kopīgu pirkumu bez sadalījuma;
• virtuves un pārtikas zonās līdzekļi jānodala pēc pielietojuma un virsmas;
• ūdens filtri un mīkstinātāji jāapkalpo pēc grafika, citādi tie zaudē efektivitāti;
• dozatoriem jāatbilst patēriņa materiāliem, citādi palielinās patēriņš un apkope kļūst sarežģītāka;
• papīrs, cimdi un ķīmija jāglabā sausā un pieejamā vietā;
• tauku atdalītāji un atkritumu apsaimniekošana ir svarīgi ne tikai kārtībai, bet arī inženiersistēmu aizsardzībai;
• objektiem ar intensīvu darbu patēriņu labāk iepriekš rēķināt pa maiņu, dienu vai mēnesi.

Biežas kļūdas izvēlē

• ķīmiju, patēriņa materiālus un filtrus pērk bez izpratnes par pielietojuma zonām;
• netiek ņemta vērā ūdens kvalitāte un tās ietekme uz aprīkojumu;
• patēriņa materiāli tiek izvēlēti tikai pēc cenas, nerēķinot faktisko patēriņu;
• netiek pārbaudīta dozatoru un maināmo materiālu saderība;
• tiek jaukti līdzekļi virtuvei, sanitārajām telpām, aprīkojumam un virsmām;
• netiek plānots kārtridžu, papīra, cimdu un ķīmijas krājums;
• filtru, mīkstinātāju, dozatoru un tauku atdalītāju apkope tiek atlikta.

Kāpēc GS24.lv / GASTROserviss

• vairāk nekā 20 gadus strādājam ar profesionālu HoReCa aprīkojumu, ūdens sagatavošanu, virtuves zonām, patēriņa materiāliem un servisu;
• saprotam saikni starp higiēnu, aprīkojumu, ūdeni, personālu, materiālu patēriņu un ikdienas ekspluatāciju;
• preces izvēlamies pēc pielietojuma zonas, slodzes, sanitārajām prasībām un apkopes;
• varam apvienot ūdens filtrus, ķīmiju, dozatorus, papīru, cimdus, uzkopšanu, dezinfekciju un atkritumu apsaimniekošanu praktiskā komplektā;
• ņemam vērā restorānu, kafejnīcu, viesnīcu, maiznīcu, veikalu, ražošanas virtuvju un servisa uzņēmumu specifiku;
• orientējamies uz praktiskumu, stabilu piegādi, personāla ērtībām un normālu objekta ekspluatāciju.

Pieprasīt higiēnas preču izvēli

Izvēlei vēlams norādīt objekta tipu, galvenās zonas, personāla skaitu, aptuveno slodzi un kādas pozīcijas vajadzīgas pašlaik: ūdens filtrācija, ķīmija, dozatori, uzkopšana, patēriņa materiāli, dezinfekcija vai kompleksa aprīkošana.

• objekta tips un darba formāts;
• pielietojuma zonas: virtuve, zāle, sanitārā telpa, noliktava, bārs, mazgāšanas zona vai personāls;
• kādi patēriņa materiāli tiek izmantoti ikdienā;
• vai ir aprīkojums, kas pieslēgts ūdenim;
• vai vajadzīgi filtri, mīkstinātāji, kārtridži vai ķīmija;
• vai vajadzīgi dozatori, papīrs, cimdi, uzkopšanas inventārs vai dezinfekcija.

Nosūtīt pieprasījumu

FAQ

1. Kas ietilpst HoReCa higiēnas sadaļā?

Sadaļā ietilpst ūdens filtri un mīkstinātāji, profesionālā ķīmija, dezinfekcija, uzkopšana, dozatori, sterilizatori, papīrs, cimdi, tauku atdalītāji, atkritumu apsaimniekošana un insektu kontrole.

2. Kā izvēlēties profesionālo ķīmiju virtuvei?

Jāņem vērā virsma, netīrumu tips, kontakts ar pārtikas produktiem, uzkopšanas režīms, dozēšana, personāla drošība un saderība ar aprīkojumu.

3. Kāpēc vajadzīgi ūdens filtri un mīkstinātāji?

Tie palīdz uzlabot ūdens kvalitāti, samazināt cietību, aizsargāt aprīkojumu no kaļķakmens un stabilizēt kafijas automātu, trauku mazgājamo mašīnu, konvekcijas krāšņu un citas tehnikas darbu.

4. Kā rēķināt papīra, cimdu un ķīmijas patēriņu?

Patēriņš ir atkarīgs no personāla skaita, viesiem, maiņām, uzkopšanas zonām un darba formāta. Stabilam darbam patēriņu labāk rēķināt pa maiņu, dienu vai mēnesi.

5. Kāpēc svarīga dozatoru un patēriņa materiālu saderība?

Ja dozators neatbilst papīram, ziepēm vai kārtridžam, palielinās patēriņš, personālam ir neērti strādāt un apkope kļūst nestabila.

6. Kad vajadzīgs tauku atdalītājs?

Tauku atdalītājs vajadzīgs tur, kur kanalizācijā nonāk tauki: virtuvēs, mazgāšanas zonās, ražošanas posmos un ēdiena gatavošanas zonās. Tas palīdz samazināt aizsērējumu un kanalizācijas problēmu risku.

7. Vai visu higiēnai var piemeklēt vienā komplektā?

Jā. Vispirms jāsaprot objekts, pielietojuma zonas, slodze, ūdens, patēriņa materiāli un sanitārie uzdevumi. Pēc tam var sagatavot darba komplektu bez liekām pozīcijām.