Grili

Grili ir profesionālas termiskās apstrādes iekārtas gaļas, zivju, putnu gaļas, dārzeņu, burgeru, sendviču, panini un citu ēdienu gatavošanai uz kontakta virsmas, cepšanas plātnes, lavas grila, infrasarkanās sistēmas vai specializēta grila. Tos izmanto restorānos, kafejnīcās, bāros, ātrās ēdināšanas virtuvēs, viesnīcās, ēdnīcās un ražošanas virtuvēs.

GS24.lv / Gastroserviss SIA piegādā profesionālus grilus un termiskās apstrādes iekārtas HoReCa virtuvēm Latvijā un Baltijas valstīs. Pirms grila izvēles jāpārbauda ēdienkarte, darba slodze, pieejamā jauda, ventilācija, uzstādīšanas vieta, tīrīšanas veids un savietojamība ar pārējo termisko līniju.

Grilu veidi

• Grila virsma / cepšanas virsma — gluda, rievota vai kombinēta darba virsma.
• Kontaktgrili — panini, sendvičiem, gaļai, zivīm un produktiem, kas tiek karsēti no abām pusēm.
• Lavas grili — gatavošanai ar atklāta karstuma efektu.
• Infrasarkanās grila sistēmas — intensīvai un ātrai termiskai apstrādei.
• Salamandras grils — apbrūnināšanai, uzsildīšanai un ēdienu pabeigšanai no augšas.
• Vistu grili — vistas un putnu gaļas gatavošanai profesionālā režīmā.
• Teppanyaki grili — plakana termiskā virsma atvērtai virtuvei.

Galvenie izvēles parametri

• grila tips un termiskās apstrādes veids;
• elektriskais vai gāzes pieslēgums;
• darba virsmas izmērs un sildīšanas zonu skaits;
• gluda, rievota vai kombinēta virsma;
• galda vai grīdas izpildījums;
• tauku paplāte, tīrīšana un servisa piekļuve;
• nosūce, ventilācija un uzstādīšanas vieta;
• piederumu, patēriņa detaļu un rezerves daļu pieejamība.

FAQ

Kādi profesionālo grilu veidi tiek izmantoti?
Profesionālās virtuvēs izmanto cepšanas virsmas, kontaktgrilus, lavas grilus, infrasarkanās grila sistēmas, salamandras grilus, vistu grilus un Teppanyaki grilus.

Kā izvēlēties grila tipu?
Grila tipu izvēlas pēc ēdienkartes, produkta, gatavošanas ātruma, termiskās apstrādes veida, uzstādīšanas vietas un pieejamā pieslēguma.

Kad izvēlēties kontaktgrilu?
Kontaktgrils ir piemērots panini, sendvičiem, gaļai, zivīm un produktiem, kas jāuzsilda vienlaikus no augšas un apakšas.

Kam izmanto salamandras grilu?
Salamandras grilu izmanto apbrūnināšanai, uzsildīšanai, gratinēšanai un ēdienu pabeigšanai no augšas.

Vai virs grila vajadzīga nosūce?
Lielākajā daļā profesionālo virtuvju virs grila ir vajadzīga nosūce, jo gatavošanas laikā rodas karstums, tvaiks, tauki un smakas.

Kas ir svarīgi grila apkopei?
Svarīga ir darba virsmas tīrīšana, tauku noņemšana, piekļuve sildelementiem, patēriņa detaļas un servisa atbalsts.