Konvekcijas tvaika cepeškrāsns Millenial Black Mask Bakery 6× 600×400 mm, elektriska, Tecnoeka, 400V/10400W, 850x1035x(H)850mm

Korpuss un cepamā kamera ir izgatavota no nerūsējošā tērauda AISI 304; iegremdēta kamera ar noapaļotiem stūriem vieglai tīrīšanai. 2 slāņu stikla durvis ar gravitātes ventilāciju, eņģes labajā pusē, ar blokādi, ja tā atvērta 60°, 90°, 120°, 180° drošai darbībai; iespēja pasūtīt cepeškrāsni ar eņģēm otrā pusē. Notekpaplāte kondensātam ar drenāžu durvīs. 2 ventilatori ar automātiskās atpakaļgaitas funkciju un 3 ātrumiem (min. 1500 apgr./min., maks. 2800 apgr./min.). Tvaika ražošana: tiešā izsmidzināšana, 10 grādi (0–100%), elektroniski vadāma. Skārienekrāna vadības panelis – krāsains, 7 collas. Visi parametri un funkcijas tiek apzīmētas ar numuriem vai piktogrammām. 1 punkta zonde, kas nodrošina pastāvīgu kontroli pār cepšanas un gatavošanas parametriem. Regulējamas kājiņas ideālai cepeškrāsns nolīmeņošanai. Gatavošana/cepšana 3 režīmos: konvekcija, tvaiks, konvekcija un tvaiks (kombi). Pēc izvēles: automātiskā tīrīšanas sistēma 4 programmās: eko, standarta, intensīva, skalošana (sistēma ir standarts elektriskajās cepeškrāsnīs Gastro un Compact līnijās). Papildu funkcijas: - «Preheating»: kameras uzsildīšana temperatūrā līdz +30 ̊C pārsniedz iestatīto temperatūru. - «Multilevel»: iespēja gatavot dažādus ēdienus tādos pašos apstākļos, ar atšķirīgu termiskās apstrādes laiku, - «Holding Cabinet»: sagatavotu ēdienu uzuturēšana pasniegšanas temperatūrā. - «Cool Down»: kameras ātra dzesēšana, lai ātri nomainītu pašlaik gatavoto produktu. Gatavošana ar DELTA T funkciju: gatavošana ar zondi, lai uzturētu pastāvīgu temperatūras atšķirību starp produkta iekšējo temperatūru un cepeškrāsns iekšējo temperatūru. Tas palīdz izvairīties no pārāk augstas temperatūras ietekmes uz izstrādājumu. Patentētas Tecnoeka sistēmas: - Airflowlogic™: pārveidots deflektors, lai uzlabotu gaisa cirkulāciju; nodrošina vienmērīgu gatavošanu visos līmeņos. - Humilogic™: aiz ventilatora izsmidzināts ūdens, nodrošinot augstu mitruma līmeni ar mazāku ūdens patēriņu; ne tikai samazina ūdens patēriņu, bet arī ienes mūsu dabisko garšu un aromātu no ēdieniem. Aprīkota ar USB portu – HACCP datu lejupielādei. Programmējama: ļauj saglabāt 100 programmas (receptes), katrā reizē līdz 10 soļiem. Atliktā starta programmēšana līdz pat 24 stundām. Darbības laika iestatīšana līdz 11 st. 59 min. vai nepārtraukta darbība. Aizsardzība pret pārkaršanu. Kameras ietilpība: 5 paplātes 600×400 mm (nav komplektā). Efektivitāte: 108–180 ēdieni dienā. Ūdensnecaurlaidības klase: IPX 4. Temperatūras diapazons: no 30°C līdz 270°C. Attālums starp vadotnēm: 80 mm. Izstrādājumi, kas piemēroti cepeškrāsnij: - tīrīšanas sistēma (kods: MKWT), - zonde (kods: EKSCS), - statīvs (kods: 229538), - kondensācijas tvaika nosūcējs (kods: MKKC610) - kraušanas komplekts (kods: MKS64), - kamera mīklas augšanai (kods: MKLM1064).

Aprīkota ar skārienekrāna vadības paneli un USB portu

Garšas, tekstūras un aromātu saglabāšana smalkiem ēdieniem, pateicoties tvaicešanas un DELTA T funkcijām

Universāla cepšana profesionāļiem: 500 programmu pielagošana, aizkavēta starta programmēšana

Darbs ar patentētajām Tecnoeka sistēmām un papildfunkciju klāsts

Efektivitāte: 108–180 ēdieni dienā.