Steamblend frx-180, Neumärker, 05-90385

Ar Neumärker Steamblend iepriekš sagriezti pārtikas produkti tiek mikroattīrīti tieši no saldētavas, izmantojot pārspiedienu, bez nepieciešamības tos vispirms atkausēt. - Saldētie pārtikas produkti tiek sasmalcināti smalkās kārtās un sajaukti pūkainā krēmā, pievienojot gaisu ar 0,5 bāru spiedienu. Iegūto krējumu pēc tam var pasniegt, sildīt vai tālāk apstrādāt. - Svaigu saldējumu un šerbetus, vieglas un gaisīgas putas un krēmus, zupas, faršus un pildījumus vai pat kokteiļus var pagatavot īsā laikā. - Lietošana: 1. sagatavošana: Svaigas sastāvdaļas tiek iepildītas piemērotās porciju glāzītēs un papildinātas ar šķidrumu pēc jūsu izvēles (piemēram, augļi ar augļu sulu, zivs vai gaļa ar krējumu faršam, dārzeņi ar buljonu smalkām krējuma zupām). 2. sasaldē: Iepriekš sagatavotās porciju trauciņi tiek dziļi sasaldēti -20 °C temperatūrā. Porciju trauciņus var sakraut saldētavā, lai ietaupītu vietu. 3. mikro biezenis: Ja nepieciešams, porciju trauciņi tiek gatavoti à la minute Neumärker Steamblend. - Gatavo, saldēto porciju kārbiņu apstrāde vienmēr garantē svaigas sastāvdaļas. - Mikroputēšanas procesā tiek iegūta īpaši krēmīga, maiga un gaisīga tekstūra ar apjomu. - Pēc pagatavošanas tvaika blenderī saldējumam un sorbetiem ir ideāla servēšanas temperatūra. - Laša vai mājputnu gaļas faršs tiek saberzts līdz unikāli smalkai konsistencei. - Svaigus garšaugus var izmantot īpaši intensīvu faršu un zupu pagatavošanai. - Saldētu sastāvdaļu mikropurēšanas procesā tiek saglabātas to dabiskās garšas, atklājot tās kā smalku putu un pastiprinot garšas sajūtu. - Sagatavošanas laikā tiek saglabātas dabiskās, svaigās krāsas un uzturvielas. - Saldēto sastāvdaļu mikropurēšanas principu sākotnēji izmantoja galvenokārt augstākās virtuves šefpavāri, bet tagad to izmanto daudzu vērienīgu restorānu virtuvēs. Maisīšana tvaikā ir īpaši populāra molekulārajā virtuvē. - Neumärker Steamblend palielina elastību profesionālajā virtuvē: saldēti izstrādājumi ir pieejami jebkurā laikā un tos var izmantot tieši pasniegšanai vai mise en place. - Optimāla izmaksu efektivitāte virtuvē un pilnīga iepirkto sastāvdaļu izmantošana: Dārzeņu sautējumus vai augļu mizas var izmantot arī mikroattīrītus. Svaigas sastāvdaļas uzreiz tiek uzglabātas saldētas. Porcijās tiek sagatavotas tikai tās sastāvdaļas, kas patiešām ir nepieciešamas. - Saldētās sastāvdaļas porciju trauciņā nodrošina īpaši higiēnisku uzglabāšanu un nepārtrauktu aukstuma ķēdi, izņemot atsevišķas porcijas. - 2 ātruma iestatījumi: 2 minūtes (Start) vai 1 minūte (Fast) porciju krūzes mikroputēšanai atkarībā no pagatavošanas veida un vēlamās konsistences. - Ar ātrās tīrīšanas funkciju asmeņu tīrīšanai starplaikos - Porciju krūzīšu maksimālais piepildījums ar sastāvdaļām pirms biezeņa pagatavošanas: 150 ml. Kopējais tilpums 300 ml (aptuveni 72 x 72 x 95 mm) - Porciju krūzes var lietot mikroviļņu krāsnī un trauku mazgājamā mašīnā - Malšanas ātrums 2000 apgr./min - Gaisa spiediens 0,5 bāri - Nerūsējošā tērauda asmeņu komplektiem ir 2 asmeņu izcirtņi, lai nofrēzētu ļoti plānas saldēta produkta kārtiņas, un 2 asmeņi, lai optimāli sajauktu piegādāto gaisu ar sastāvdaļām, veidojot pūkainu krēmu. - Komplektā ietilpst: 2 nerūsējošā tērauda asmeņu komplekti, 1 plastmasas maisīšanas asmens, 2 blīves, 2 nerūsējošā tērauda krūzīšu turētāji, 5 porciju krūzes ar vāciņiem, asmeņu noņemšanas rīks.