Печь пароконвекционная (пароконвектомат) Millennial Touch Screen Gastro с автоматической системой мойки, 20× GN 1/1 – с электронным управлением, электрическая, Tecnoeka, 400В/31000Вт, 930x1035x(H)1900мм

Производительность: 300-400 блюд / сутки. Расстояние между направляющими: 66 мм Количество вентиляторов с автореверсом: 4

Серия современных пароконвектоматов Millennial Touch Screen. Оснащение ЭЛЕКТРОННОЙ 7-ДЮЙМОВОЙ ЦВЕТНОЙ СЕНСОРНОЙ ПАНЕЛЬЮ УПРАВЛЕНИЯ TFT позволяет очень точно устанавливать желаемые параметры приготовления, сохранять новые и обновлять старые рецепты приготовления, в том числе на русском языке. Группа конвекционно-паровых печей Touch Screen Gastro для гастрономии – с пекарной камерой меньшего размера, оснащенной направляющими для контейнеров GN 1/1. Группа кондитерских и хлебопекарных конвекционно-паровых печей Touch Screen Bakery – с пекарной камерой большего размера, оснащенной направляющими для противней 600х400 мм. Обе группы имеют 4 типоразмера печей. Такой широкий ассортимент позволяет выбрать идеальную печь, на которой можно готовить от 72 до 480 блюд в день. Печи каждой группы доступны в электрической и газовой версии Конвекционно-паровые печи Millennial Touch Screen имеют три запатентованных решения: Airflowlogic ™ Инновационное решение, заключающееся в полностью измененном дизайне дефлектора (кожуха вентилятора). Эффект от редизайна – улучшение циркуляции воздуха, благодаря чему были достигнуты наилучшие показатели равномерного приготовления пищи на каждом уровне и в каждом месте контейнера GN или противня 600х400 мм. Airflowlogic ™ гарантирует отличное качество термообработки в печах. Выбирая печь Millennium с патентом Airflowlogic ™, вы выбираете высочайшее качество работы на кухне. Humilogic ™ Новая система увлажнения, которая подает воду напрямую от вентилятора. Обеспечивает высокий уровень влажности и значительно меньший расход воды. В этой системе пар достигает внутренней части приготовленных блюд, подчеркивая их естественный вкус и аромат. Humilogic ™ – это решение для лучших шеф-поваров, ожидающих наилучших результатов своей работы. Drylogic ™ Инновационная система осушения камеры печи. Благодаря непрерывной проверке параметров печи Millennial TS полностью контролируют поддержание надлежащего уровня влажности в варочной камере. Специальный клапан, управляемый компьютером, контролирует воздухообмен в камере и удаляет лишнюю влагу. MULTILEVEL COOKING Эта функция позволяет одновременно готовить различные блюда, требующих одинаковых условий, но разного времени приготовления. Процесс может начаться одновременно. Печь сообщает сама, когда готовую еду следует вынуть из камеры. МНОГОТОЧЕЧНЫЙ ЗОНД Многоточечный зонд с 3 точками контроля температуры для определения и измерения температуры внутри приготовленного продукта. АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МОЙКИ Каждая печь оснащена 4 программами мойки: ЭКО, НОРМАЛЬНАЯ, ИНТЕНСИВНАЯ, ОПОЛАСКИВАНИЕ, адаптированными к разным уровням загрязнения в камере. Экономия воды до 30% благодаря новой моечной головке, не только экономит деньги, но и защищает окружающую среду. ЭЛЕКТРОННАЯ 7 ДЮЙМОВ (480 × (H) 800 мм), ЦВЕТНАЯ, СЕНСОРНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ TFT Электронное управление позволяет очень точно установить желаемые параметры приготовления, сохранять новые и обновлять старые рецепты приготовления. Меню управления сохранено на 42 языках, в т.ч. на русском и английском языках. НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫЕ ФУНКЦИИ: PRE-HEATING – позволяет предварительно разогреть камеру духового шкафа до температуры на 30 градусов выше от заданной температуры. HOLDING – позволяет поддерживать продукты при достаточно высокой температуре сразу после завершения цикла приготовления COOLDOWN – быстрое охлаждение камеры печи для начала следующего процесса приготовления, требующего гораздо более низкой температуры HACCP – возможность загрузки параметров работы печи для контроля за правильностью хода процессов приготовления PROOFER – печь действует как расстоечная камера – функция, полезная в хлебопекарной и кондитерской версии HOLDING CABINET – печь действует как банкетный шкаф, поддерживает температуру сервировки и надлежащее увлажнение блюд до момента их подачи Отложенный старт печи до 24 часов – полезная функция для того чтобы заранее подготовить печь или приготовить блюда до прибытия обслуживающего персонала. Поваренная книга на 500 рецептов 5 скоростей вентилятора, работа в полном режиме или прерывистая Приготовление с использованием функции DELTA T 10-ступенчатая регулировка запарованности печи Регулировка температуры в диапазоне 30°C ÷ 270°C для электрических и 30°C ÷ 260°C для газовых печей USB-порт для простой и быстрой загрузки и скачивания рецептов приготовления и данных HACCP Подключение к Wi-Fi для обновления программного обеспечения Установка рабочего времени Возможность сохранения дня и текущего времени ДРУГИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЕЧЕЙ MILLENNIAL TOUCH SCREEN: Безопасная дверь – замок открытия на 60°, 90°, 120° и 180° предотвращает ожоги оператора из-за неконтролируемого движения двери после открывания Двойная стеклянная дверца камеры и освещение LED позволяют легко наблюдать процессы происходящие в печи Внешнее стекло печи с гравитационным охлаждением для повышения безопасности персонала Дверные петли справа Простота открытия внутреннего стекла дверцы облегчает ее очистку Уплотнение дверцы из прочного и стойкого к высоким температурам силикона, установленное в корпусе печи, легко заменить без необходимости вызова сервисной службы Изолированный корпус печи не только экономит электроэнергию, но и повышает безопасность персонала кухни. Желоб под дверцей предотвращает капание конденсата, особенно при комбинированном приготовлении блюд и приготовлении на пару. Камера печи сделана из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Прессованная пекарная камера с закругленными углами для облегчения очистки печи Корпус полностью из нержавеющей стали. Фактор защиты: IPX 5 – электрические версии и IPX3 – версии с газом. Регулируемые ножки обеспечивают идеальное выравнивание печи, что напрямую влияет на работу устройства Требуется подключение к электричеству, очищенной воде, канализации Печи газовые: заводская настройка на природный газ GZ50 (польская маркировка), т.е. G20 (европейская маркировка), поставляется с дополнительными форсунками для газа пропан-бутан подключение газа: ½ "