Печь пароконвекционная (пароконвектомат) Millennial Black Mask Bakery, 10 × 600 × 400 мм – электронное управление, газовая, Tecnoeka, 230В/700Вт, 18kW, 850x1035x(H)1231мм

Серия современных пароконвектоматов Millennial Black Mask. Название не случайное – черная 7-дюймовая сенсорная панель управления полностью исчезает в черном покрытии дверцы при выключении печи.Группа конвекционно-паровых печей Black Mask Gastro для гастрономии – с меньшей пекарной камерой, оснащенной направляющими для контейнеров GN 1/1.Группа кондитерских и хлебопекарных конвекционно-паровых печей Black Mask Bakery – с пекарной камерой большего размера, оснащенной направляющими для противней 600х400 мм.В обеих группах есть печи четырех типоразмеров. Такой широкий ассортимент позволяет выбрать идеальную плиту, с помощью которой можно готовить от 72 до 480 блюд в день.Печи каждой группы доступны в электрической и газовой версии.Конвекционно-паровые печи Millennial Black Mask имеют два запатентованных решения:Airflowlogic ™ –Инновационное решение, заключающееся в полностью измененном дизайне дефлектора (кожуха вентилятора). Эффект от редизайна – улучшение циркуляции воздуха, благодаря чему были достигнуты наилучшие показатели равномерного приготовления пищи на каждом уровне и в каждом месте контейнера GN или противня 600х400 мм. Готовьте с удовольствием. Выбирая печь Millennium с патентом Airflowlogic ™, вы выбираете высочайшее качество работы на кухне.Humilogic ™Новая система увлажнения, которая подает воду непосредственно от вентилятора. Обеспечивает высокий уровень влажности и значительно меньшее потребление воды. Благодаря этой системе пар достигает внутренней части приготовленных блюд, подчеркивая их естественный вкус и аромат. Humilogic ™ – это решение для лучших шеф-поваров, ожидающих наилучших результатов от своей работы.1–ТОЧЕЧНЫЙ ДАТЧИКОдноточечный зонд для определения и измерения температуры внутри приготовленного продукта.ЭЛЕКТРОННАЯ 7-ДЮЙМОВАЯ СЕНСОРНАЯ ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯЭлектронное управление позволяет очень точно устанавливать желаемые параметры приготовления.Все параметры и функции обозначены цифрами и пиктограммами.Панель управления печей Millennial Black Mask позволяет использовать множество очень интересных и инновационных функций:АВТОМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА МОЙКИ. В стандартной комплектации в электрических печах Gastro и Compact устанавливается 4 программы мойки: ЭКО, ОБЫЧНАЯ, ИНТЕНСИВНАЯ, ОПОЛАСКИВАНИЕ, адаптированные к разным уровням загрязнения в камере. Экономия воды до 30% благодаря новой моечной головке, не только экономит деньги, но и защищает окружающую среду.Необязательно на печах в газовой версии.PRE-HEATING – позволяет предварительно нагреть камеру печи до температуры на 30 градусов выше заданной температуры.HOLDING – позволяет поддерживать продукты при достаточно высокой температуре сразу после завершения цикла приготовленияCOOLDOWN – быстрое охлаждение камеры печи для начала следующего процесса приготовления, требующего гораздо более низкой температурыUSB-порт для легкой и быстрой загрузки и скачивания рецептов приготовления и данных HACCPPROOFER – печь действует как расстоечная камера – функция, полезная в версии кондитерской и хлебопекарнойHOLDING CABINET – печь действует как банкетный шкаф, поддерживает температуру сервировки и надлежащее увлажнение блюд до момента их подачи.Отложенный старт печи до 24 часов – полезная функция для того чтобы заранее подготовить печь или приготовить блюда до прибытия обслуживающего персонала.Поваренная книга со 100 рецептами, каждый с возможностью настройки 10 последовательных шагов3 скорости вентилятора: максимальная 2800 об/мин, минимальная 1500 об/минМощность вентилятора: нормальная, полустатическая, ½ мощностиПриготовление с использованием функции DELTA T10-ступенчатая регулировка запарованности печиРегулировка температуры в диапазоне 30°C ÷ 270°C для электрических и 30°C ÷ 260°C для газовых печейУстановка времени работы до 11 ч, ​​59 мин или непрерывный режим работы NON STOPВозможность сохранения дня и текущего времениДРУГИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЕЧЕЙ MILLENNIAL BLACK MASK:Безопасная дверь – замок открывания на 60°, 90°, 120° и 180° предотвращает ожоги оператора из-за неконтролируемого движения двери после открытияДвойная стеклянная дверца камеры и освещение LED позволяют легко наблюдать процессы происходящие в печи.Гравитационное охлаждение наружного стекла печи для повышения безопасности персоналаДверные петли справа. Возможность заказать печь с дверными петлями слева – опция за дополнительную плату. Вариант реализуемый только на заводе. Отсутствие возможности замены дверцы в дальнейшемПростое открывание внутреннего стекла дверцы для легкой чисткиУплотнение дверцы из прочного и устойчивого к высоким температурам силикона, установленное в корпусе печи, легко заменить без необходимости вызова сервисной службыИзолированный корпус печи – не только экономит электроэнергию, но и повышает безопасность персонала.Желоб под дверцей предотвращает капание конденсата, особенно при комбинированном приготовлении блюд и приготовлении на пару. Сухой пол под печью и перед ней – гарантия безопасности работы персонала.Камера печи сделана из высококачественной нержавеющей стали AISI 304.Прессованная пекарная камера с закругленными углами для облегчения очистки печиКорпус полностью из нержавеющей стали.Фактор защиты: IPX 4 – электрические версии и IPX3 – версии с газом.Регулируемые ножки обеспечивают идеальное выравнивание печи, что напрямую влияет на работу устройстваТребуется подключение к электричеству, очищенной воде, канализацииПечи газовые:заводская настройка на природный газ GZ50 (польская маркировка), т.е. G20 (европейская маркировка),поставляется с дополнительными форсунками для газа пропан-бутанподключение газа: ½ "