Конвектомат - Печь конвекционная паровая Millennial Black Mask Gastro Compact 6x GN 2/3, электрическая, с электронным управлением, Tecnoeka, 400В/52000Вт, 500x750x(H)700мм

Производительность: 54-72 блюд / сутки. Расстояние между направляющими: 68 мм Количество вентиляторов с автореверсом: 1 Основание: 229545

Серия современных конвекционно-паровых печей MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT прекрасно найдет свое предназначение там, где каждый сантиметр поверхности важен. Ширина всего 500 мм означает, что печь поместится даже на самой маленькой кухне. Это также хорошее решение для второй или даже третьей печи на кухне. Электронная 7-дюймовая сенсорная панель управления обеспечивает удобную и точную настройку заданных параметров приготовления. Печи MILLENNIAL BLACK MASK имеют два запатентованных решения: Airflowlogic™ – это запатентованное и инновационное решение, заключается в полном перепроектировании дефлектора (кожуха вентилятора). Эффект такой обработки заключается в улучшении циркуляции воздушного потока Humilogic™ – новая запатентованная система увлажнения, которая подает воду прямо из вентилятора. Это обеспечивает высокий уровень влажности и значительно снижает потребление воды. НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫЕ ФУНКЦИИ: – 1-точечный зонд: Благодаря зонду печь может постоянно контролировать и поддерживать указанную температуру внутри блюда. Постоянно и автоматически исправлять параметры, обеспечивая идеальные результаты выпечки и приготовления. – Автоматическая система мойки. Опция доступна только на заводе. 4 программы мойки: Эко, Нормальная, Интенсивная, Полоскание. Адаптирована к разным уровням загрязнения камеры. Новая конструкция моечной головки позволяет экономить до 30% воды. – Pre-Heating: Нагревание камеры духового шкафа на + 30°C выше установленной температуры для подготовки печи к приему блюда. – Holding: Хранение блюда при достаточно высокой температуре сразу после цикла приготовления. – Cool Down: Быстрое снижение температуры в камере для адаптации к потребностям следующего блюда, которое требует более низкой температуры, чем та, которая преобладает в камере – HACCP: Возможность считывать рабочие параметры печи для контроля правильного хода процессов приготовления – Proofer: функция превращает печь в расстоечную камеру – Holding Cabinet Печь может действовать как банкетный шкаф - хранит еду при достаточно высокой температуре и увлажнении, пока блюда не будут поданы – Возможность сохранить 100 программ по 10 шага в каждой: Просто выберите одну из 100 программ и нажмите СТАРТ. Печь начнет работать сама по себе, точно поддерживая сохраненные ранее параметры, такие как температура в камере, температура внутри блюда, время приготовления, степень влажности на каждом этапе всего цикла. Эти параметры могут быть изменены, сохранены и удалены из памяти. Три скорости вращения вентилятора 1500/2800 об/мин. Трехступенчатая регулировка скорости вращения вентилятора гарантирует, что воздушный поток регулируется в соответствии с потребностями приготовления, а температура является равномерной по всей камере. Приготовление с помощью зонда: Зонд используется для точного контроля температуры внутри блюда в процессе приготовления. Он автоматически останавливается, когда достигается необходимый уровень приготовления. Приготовление с использованием функции Delta T: Это усовершенствованный метод приготовления с использованием зонда. Особенно полезно для приготовления больших кусков мяса, например, ветчины. Это позволяет поддерживать одинаковую разницу между температурой в варочной камере и температурой внутри приготовляемой пищи на протяжении всего цикла приготовления / выпекания. В результате пища готовится равномерно USB-порт: Это решение особенно рекомендуется для сетевых кухонь. Необходимо запрограммировать только одну печь. Программа может быть загружена во все другие печи через порт USB. ДРУГИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПЕЧЕЙ MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO COMPACT: Регулировка температуры в диапазоне 30-270°C Установка времени работы до 11 часов, 59 минут или непрерывная работа NON-STOP Задержка автозапуска печи до 24 часов - полезно с целью подготовки печи для работы или приготовления блюда до прибытия обслуживающего персонала. Возможность сохранить день и текущее время Сигнализация, срабатывающая от вытяжки для конденсата (работает только в печи с подключенной вытяжкой). Пар производится путем прямого распыления воды на нагреватели, с 10-ступенчатой ​​регулировкой уровня подачи пара Двери камеры с двойным остеклением и светодиодным освещением LED. Безопасная дверь – открывание замков при 60°, 90°, 120° и 180° предотвращает ожоги оператора из-за неконтролируемого движения двери после ее открытия Внешнее стекло печи с гравитационным охлаждением Дверные петли справа Легкое открывание внутреннего стекла дверцы Уплотнение двери выполнено из толстого и устойчивого к высоким температурам силикона. Легко заменить самостоятельно. Изолированный кожух печи не только экономит электрическую энергию, но также повышает безопасность работающего на кухне персонала. Желоб под дверью предотвращает стекание конденсата, особенно после приготовления в смешанном цикле и на пару. Камеры печи из высокой нержавеющей стали марки AISI 304 Штампованная камера печи с закругленными углами для легкой очистки печи Корпус из нержавеющей стали Герметичность: IPX4 Регулируемые ножки обеспечивают идеальное выравнивание печи. Требуется электрическое соединение, очищенная вода, подключение к канализации.